2018年05月08日

手打ちうどん「ごん兵衛」

GWも終わり 仕込みの火曜日 お昼はご近所の

手打ちうどん「ごん兵衛」さん

狭い店内は満席 カウンターに座る

頭の上では テレビが セクハラ町長の話題で盛り上がっている

やれやれ

人気の肉汁うどんを注文

ほどなくしてロードバイクの三名様が席を立ち

「ここの席空きましたよぉ!」とわざわざ声をかけてくれた

ご親切にどうも

常連さんらしきご婦人は 食べ終えると

盆を自分でかたづけて帰っていった

店の女主人は 入口まで出て行ってお見送り

何だかあったかいお店だなぁ


うどんに使う小麦粉は「農林61号」という中力粉100%


延すとき硬くて苦労するけど

水は少なめの方が美味しいからね

柔らかくすると楽だけど 切る時包丁にくっついちゃって…


ある時お客さんが

「もっと柔らかくていいよ。

こんなに硬くちゃ 身体こわしちゃうよ。」

二度目に来た時も同じことを言う

なんでそんなこと言うの? と聞いたら

「俺 昔うどん屋やってたんだよ。」


人気の肉汁うどん 600円

gonbei.jpg


nikujiru.jpg


地粉の色というのかな 灰色がかった太いうどん

こしがあって 歯ごたえ十分 

汁は具だくさんでタケノコが入って あぁ季節感

これで600円は安すぎます

玉子焼きも甘くて美味しい


前は550円でやってたんだけど お客さんが

安すぎるよ これじゃ大変だろ 600円にしな と言って

お品書きの木札を持って帰って勝手に料金を書き換えちゃった


改めて見ると 確かに他の文字とはフォントが違う

フォントだ あ いや ホントだ


お金はないけど 人には恵まれてきたと思う


おかあさんのお人柄ですよ


ああした方がいい こうした方がいい って

お客さんに色々教えてもらって ここまで来たんだねぇ


謙虚な方だけど こだわりは言葉の端々に感じます

59歳で始めて 今年で17年

ひとりで切り盛りしてきたおかあさん すごい!

転んで小指を骨折して二か月休んだこともあるそうな


もう歳だから辞めたいんだけど お医者さんに

「店やめたら 認知症一直線だぞ!」って脅かされて

何にも知らないで始めたの

知らないからできたのかもしれない

うどん屋をやりたいんだけど って言ってうちの店に来るお客さんが結構いる

以前も 年配のご夫婦が来て

「うどん屋を始めたくて あちこち食べ歩いている。

ここの汁が一番気に入ったから 是非作り方を教えてほしい」って

教えてほしいと言われても 私もうどん屋始めるときに

慌てて本屋行って 本買ってきて それ見て作ったんだから(笑)


店の名前「ごん兵衛」の由来は?


野々宮神社の宮司さんが いっぱい名前を書いてきてくれたの

でも どれにしていいかわからなくて そしたら

「それじゃ ごんべが種まきゃカラスがほじくる で覚えやすいから

ごん兵衛 にしろ」


いえいえ おかあさんが蒔いた種は 

沢山の優しいお客さんとなって芽を出し

あったかいお店を育ててますよ

これから暑い夏 お互いに頑張りましょうね!


手打ちうどん ごん兵衛

埼玉県日高市南平沢408

0429-89-2442

定休日 水曜日・木曜日



posted by 蕎麦屋の女将 at 18:44| Comment(0) | ご近所さん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月16日

人生のレシート

職場や学校などが変わって
 
慣れない新しい環境にストレスを感じたり

寒暖差が激しい春の気候に疲れたりして

自律神経のバランスが乱れ 体調をくずしている人が多いそうです

「春バテ」 ですって

特に女性はお気を付けくださいね


女性はいくつになっても大変なんです

どうやら卒業したらしいな

と思っても 万が一 外出先で...と不安が残り

しばらく生理用品をバッグに入れ持ち歩いていた友人がいます

ある日 バッグの中でヨレヨレになっているのに気付き

「もう 捨てましたっ!」

祝 ご卒業 でございます

別の友人は

「もうこれで安心して温泉旅行の計画たてられるわ」

と喜んでいました

卒業すると 女性は身軽になり 

すがすがしい気持ちになるものです

やっぱり 祝 ご卒業 でございます


ところで 男性は どうなんですか?

女性ほどはっきりしてないのかな

ある作家がエッセイか何かに書いてました

「ある日 コロンとパチンコ玉みたいなのが出てきて

そのパチンコ玉に “おしまい” って書いてあったらおもしろいな」

でも もし本当に “おしまい玉” が出てきたら

がっくり肩を落とすのでしょうか

この辺が女性と大きく違うところ


では、男女共通の寿命は


最近 立て続けにピンクの縁取りのあるレシートをもらいました

ピンクの縁取りは レシートのロール紙が

残り僅か もうすぐ無くなるよ という合図


これまでどんな人生を送ってきたか 

人生の節目 節目に “レシート” が出てきたら面白いかもしれない

そしてある日 ピンクの縁取りのあるレシートが出てきたら ...


身辺整理をしますか

片っ端から行きたいところへ旅行しますか

美味しいモノ いっぱい食べますか

今までやりたかったこと 全部やってみますか

あなたなら どうする?


石臼碾き手打そば 「 百日紅 」




posted by 蕎麦屋の女将 at 13:01| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月02日

死者がかさなる

フキの下ごしらえをしました

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春になると 母が 庭に自生しているフキを採ってきて

丁寧に皮をむいて 煮物をこさえてました

「こんな面倒くさいことよくやるなぁ」 と思ってました

母が亡くなって 去年も今年も 私がフキの皮をむいてます

死者が重なる という言葉を聞いたことがあります

「死者がかさなるって こういうことかな?」

毎年 フキの皮をむきながら思います

フキの煮物 上手く炊けるといいな


石臼碾き手打そば 「 百日紅 」



posted by 蕎麦屋の女将 at 17:57| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする